:-)
Крючки. Почитать базово можно в справочнике. Производителей уйма, самые известные Owner, Gamakatsu, Mustad, Kamsan, Trabukko. Их много.
Рамеры...тут приблизительно. Скажем на карася я испольщую 12-й номер, для некрупной густеры и плотвы 14-й. Лещ, карп - 8-10. Толстолобик 6-ка. Многие производители указывают на упаковке с крючками для ловли какой рыбы предназначен крючок. Цвет крючка - классика металл или черный. Существуют и другие. Красный - мотыль, навозный червь.
По офсету я тебе давал ссылочку на статью. Отдельно крючок и головка - дополнительная свобода для игры приманки. По логике более привлекательно для хищника. Я испольщую обычные цельные джиг-головки. Друзья, высказываемся...