Почему рыбы не замерзают в холодных водах Антарктики?
31.08.2010
Вы никогда не задумывались, почему рыба, живущая в холодных водах Арктики, не превращается в мороженное? Ученые Рурского Университета Бохума (Германия) выяснили, почему этого не происходит.
Оказывается, в крови рыб есть особые белки, которые защищают их от мороза. В принципе это давно известный факт, однако, никто из ученых не знал, каким образом эти белки работают в качестве антифриза.
Обнаружено, что белки изменяют поведение молекул воды в крови рыб. Обычно молекулы воды, двигаясь в крови, «танцуют», образуя новые связи. Однако белки заставляют их «танцевать» по-другому.
«Говоря простым языком, диско превращается в минуэт», — рассказывает доктор Мартин Хавенайти их Университета Бохума. Именно эти изменения предотвращают формирование льда.
